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상주학교영양교과연구회

상주학교 영양교사, 천연조미료 만들기 행사

상주학교영양교과연구회(회장 신경화) 영양교사 23명은 2013년 6월 28일 상주시 외서면 소재 두레원식품에서 힐링푸드 체험 및 천연 조미료 만들기 행사를 가졌다.

지금이 제철인 매실을 이용하여 매실을 세척하고 다듬어 천연 조미료인 매실액과 매실장아찌를 학교급식에 접목하고자 하였 다. 매실은 알칼리 식품으로 비타민과 칼슘이 풍부하고 신진대 사를 활발히 하여 피로회복과 여름철 식중독 예방 및 갈증해 소에도 큰 역할을 한다.

이에, 신경화 회장은 “오늘 체험활동을 통해 식중독이 많이 발 생할 수 있는 단체급식에 매실액을 이용하여 각종 요리에 활 용하거나 제공함으로서 더운 여름철 학생들의 건강도 챙기고 식중독 예방에도 큰 몫을 기대한다.“라고 했다.